Una ricerca storica e documentale, focalizzata sulla realizzazione dei primi grandi, moderni mercati all'ingrosso, che datano tutti intorno ai primi decenni del secolo scorso: aprile 1911, apertura del mercato di frutta e verdura in corso XXII Marzo; ottobre 1925, apertura del mercato di Polli e Uova in via Lombroso 32; aprile 1930, completamento del nuovo macello comunale, mercato e scalo bestiame in viale Molise; gennaio 1935, nuova sede del mercato del pesce, in via Sammartini 71. Una storia che testimonia della capacità progettuale e della visione moderna ed europea della Milano dei primi due decenni del 1900; in cui è evidente il ruolo attivo delle amministrazioni comunali, che considerano queste funzioni pubbliche come un servizio per la città e per i suoi cittadini. In ogni capitolo relativo ai singoli mercati vi è una sezione che raccoglie le testimonianze di operatori storici o di persone che hanno vissuto la vita dei mercati in ruoli diversi. Notevole la quantità di immagini (180 fra immagini e fotografie) che permettono di ricostruire visivamente la storia ultra centenaria dei nostri mercati.