Obesità, diabete, malattie cardiovascolari sono la conseguenza diretta di una alimentazione non idonea a l'animale-uomo. Il problema nasce 12.000 anni fa con l'introduzione dell'agricoltura. La maledizione biblica della cacciata da Eden è la trascrizione rigorosa dell'evento. L'agricoltura ha influenzato pesantemente non solo la salute ma anche ogni altro aspetto della nostra esistenza: libertà e felicità personale, famiglia, società, ambiente. Infatti tutto ciò che oggi si rivela non più sostenibile è frutto della Rivoluzione Agricola che segna la fine della evoluzione biologica sintonica umana e l'inizio della evoluzione culturale, profondamente distonica con la natura e l'ambiente. La ricerca spiega motivi e conseguenze suggerendo possibili soluzioni.