Stefano Fornoni è nel mondo delle macchine a vapore dal 2014, in seguito all'acquisizione di un'azienda fondata nel 1994. Questa attività lo ha portato a girare il mondo, cambiando numerosi hotel; dal più lussuoso 5 stelle ai peggiori hotel da incubo. Durante questi soggiorni ha studiato in dettaglio i sistemi di pulizia degli hotel, arrivando a craccare il sistema che fa spendere (inutilmente) migliaia di euro agli hotel in prodotti chimici, non potendo garantire il 100% della pulizia e dell'igiene nelle camere. Da questo è nato il metodo Green Hotel. Nel suo libro, Stefano rivela i segreti e le scoperte fatte nel corso dei suoi viaggi. Attraverso anni di esperienza sul campo, ha sviluppato un approccio innovativo che consente alle strutture alberghiere di ridurre i costi dei prodotti chimici per le pulizie fino all'80%, senza compromettere, ma migliorando, l'igiene e la pulizia impeccabile delle camere.