Editore: Cuzzolin
Autore: Volpe Enrico
Collana: Neapolis
In commercio dal: 01 Gennaio 1980
Pagine: 530 p., Libro rilegato
EAN: 9788887479768

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Descrizione

In questo libro le ricette, la preparazione e gli ingredienti più tipici della cucina napoletana e lucana corredati dal loro significato. Una ricerca storiografica con il recupero delle origini, della descrizione, della preparazione dei piatti tipici: le paste, le minestre, le carni, il pesce, le fritture, le verdure, i dolci. Due cucine diverse per tradizione e storia, seppure tra loro influenzanti, ma ben consapevoli delle proprie radici culturali.