Editore: Slow Food
Autore: Serventi S. (cur.)
Collana: AsSaggi
In commercio dal: 10 Giugno 2009
Pagine: 368 p., Libro in brossura
EAN: 9788886283250

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Descrizione

La prima e già matura testimonianza della fioritura settecentesca delle cucine regionali italiane. Il curatore evidenzia ascendenze e prestiti culturali, soprattutto francesi, e individua i tratti di una nascente tradizione culinaria piemontese ormai conscia della propria identità.