Editore: Slow Food
Autore: Gho Paola, Ruffa Giovanni
Collana: Manuali Slow
In commercio dal: 27 Luglio 2016
Pagine: 320 p., Libro in brossura
EAN: 9788884994196

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Descrizione

L'universo sensoriale, il linguaggio della degustazione, le caratteristiche dei vini, i terreni e i vitigni, il lavoro in vigna e in cantina, con particolare attenzione agli aspetti ambientali dell'attività. Tutto ciò che è utile sapere per avvicinarsi in modo consapevole al piacere dell'assaggio. Ritorna, aggiornato alla luce delle modifiche legislative e delle ultime riflessioni di Slow Food sul mondo del vino, il manuale che ha contribuito a creare una nuova didattica e una nuova cultura enologica.