Prezioso contributo dedicato ai principi della nutrizione attraverso cui l'autrice è riuscita a dare risposta al bisogno diffuso di maggiori conoscenze su un argomento così importante e altrettanto inflazionato. La nutrizione, infatti, è una cosa seria e negli ultimi anni la figura del nutrizionista è entrata nelle vite di molti di noi. Malgrado ciò si continua ad essere ancora molto ignoranti in materia e possedere una cultura di base su questi argomenti appare oggi ancora più importante. La lettura di questo libro stimolerà il lettore ad approfondire alcuni argomenti legati ai principi della nutrizione grazie al duplice approccio tecnico-analitico e divulgativo con cui esso è stato scritto.