Editore: Giambra Editori
Autore: Dugo G. (cur.), Crescenti C. (cur.)
Collana: La nostra terra
In commercio dal: 21 Aprile 2023
Pagine: 98 p., Libro in brossura
EAN: 9788832058420

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Descrizione

L'opera è una raccolta di contributi scientifici che è nata con l'intento di operare una riscoperta e una valorizzazione degli antichi grani siciliani in un'ottica storica, agronomica, economica, genetica, merceologica, chimica e salutistica. Il testo è corredato da un florilegio di ricette di preparati a base di grani della tradizione siciliana e da importanti testimonianze di produttori e operatori del settore.