Editore: Slow Food
Autore: Soracco D. (cur.)
Collana: Guide
In commercio dal: 11 Maggio 2011
Pagine: 480 p., Libro rilegato
EAN: 9788884992581

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Descrizione

Come ogni anno la guida accompagna i lettori attraverso un percorso regionale che racconta l'olio attraverso le aziende e i loro prodotti. Il volume riferisce per ogni realtà gli ettari coltivati, le cultivar utilizzate, il tipo di coltivazione e raccolta, l'impianto utilizzato per l'estrazione, la possibilità di acquistare o meno in azienda e il prezzo di ogni prodotto. Di ciascun olio viene illustrato il profilo organolettico e fornita una valutazione qualitativa in olive, da una a tre.