Editore: Gambero Rosso GRH
Autore: Pepe Franco
Collana: I Grandi Chef
In commercio dal: 23 Settembre 2021
Pagine: 192 p., Libro in brossura
EAN: 9788866412205

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Descrizione

Schivo, riflessivo, profondo: Franco Pepe ha portato la pizza alla ribalta mondiale, facendone evolvere i canoni, senza mai allontanarla dalle sue antiche origini popolari. Attraverso la pizza racconta un intero territorio, troppo a lungo dimenticato, ma ricco di bellezza e grandi materie prime. In questo libro si mette a nudo, condividendo la sua storia e i suoi progetti per il futuro, insieme a 40 iconiche ricette che hanno segnato la rivoluzione della pizza d'autore.