Editore: EGEA
Autore: Garzia Carmine
Collana: Biblioteca dell'economia d'azienda
In commercio dal: 28 Febbraio 2019
Pagine: 121 p., Libro in brossura
EAN: 9788823846159

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Descrizione

Il Food Industry Monitor � l'osservatorio sulle performance delle aziende italiane del settore agroalimentare realizzato dall'Universit� di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. L'osservatorio analizza i dati economici e competitivi di oltre 800 aziende, per un fatturato aggregato di circa 60 miliardi di euro, rappresentative del 71% delle societ� di capitali operanti nel settore food italiano. L'analisi � stata sviluppata prendendo in esame 15 comparti del settore, per ciascuno dei quali � stato selezionato un campione rappresentativo di aziende di medie e grandi dimensioni che hanno sede operativa in Italia. Lo studio si focalizza su un periodo di 8 anni (2009-2017) e analizza l'evoluzione delle performance dei singoli comparti e dell'intero settore food in relazione all'evoluzione dei principali settori dell'economia italiana. I dati consentono di comprendere le determinanti della crescita e della redditivit� operativa nei diversi comparti e permettono di valutare le prospettive di sviluppo nei prossimi due anni. Un approfondimento specifico � stato dedicato al settore vitivinicolo, mettendo a confronto le performance di aziende con differenti modelli di business.