I disturbi alimentari risultano essere in crescita nelle società industrializzate odierne e si configurano come una delle patologie psichiatriche con i più alti tassi di mortalità (OMS, 2014). All'interno del Manuale Diagnostico e Statistico dei Disturbi Mentali (DSM - V, 2014), tra i disturbi del comportamento alimentare troviamo il disturbo da ruminazione, la pica, il disturbo evitante/restrittivo dell'assunzione di cibo, l'anoressia e la bulimia nervosa e il disturbo da alimentazione incontrollata. Tra gli interventi più efficaci e associati ad un miglioramento della sintomatologia vi sono la terapia Cognitivo-Comportamentale, la terapia Sistemico-Relazionale e la psicoterapia psicodinamica. L'obiettivo del libro è quello di illustrare le caratteristiche nosografiche dell'anoressia nervosa con particolare riferimento alle teorie eziologiche e ai trattamenti evidence-based associati ad una riduzione significativa della patologia.