Editore: Marcovalerio
Autore: Bettini Samuele
Collana: I faggi
In commercio dal: 05 Aprile 2018
Pagine: 164 p., Libro in brossura
EAN: 9788875474942

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Descrizione

Il naufragio di un mercante veneziano, a metà del Cinquecento, dà inizio all'epopea del "pesce del nord", divenuto grande protagonista delle cucine regionali italiane. Storia, sfumature innovative e invenzioni di cucina viste con l'occhio di un giovane cuoco che, nel suo ristorante in terra veneziana, ispira al baccalà uno stile gastronomico che vuole essere punto di contatto tra ligia tradizione e futuro creativo.