Editore: Vallecchi
Autore: Mendella Orietta; Rosati Claudio
Collana: I quaderni del mangiar sano
In commercio dal: 01 Luglio 2004
Pagine: 64 p., Libro
EAN: 9788884270351

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Descrizione

La castagna evoca un mondo che in tempi di nostalgia, che segnala un disagio per il presente, può creare un argomento di consumo anche metaforico. [...] Buone da pensare e buone da mangiare sono anche queste castagne messe in ricetta da Orietta Mendella che pratica la santità di una cucina rispettosa, per quanto possibile, dei tempi e della chimica della natura. Saranno ancor più gustose se mangiate, non con un improbabile sapore nostalgico, ma davvero come pane e companatico (dall'Introduzione di Claudio Rosati).