Editore: Olio Officina
Autore: De Andreis Roberto
Collana: OOF book
In commercio dal: 01 Gennaio 2019
Pagine: 48 p., Libro in brossura
EAN: 9788894887174

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Descrizione

Tutti consumano olive da tavola, di ogni tipo e colore, ma pochi conoscono il modo di degustarle e valutarne la qualità sensoriale. Così come per l'olio extra vergine di oliva, anche per le olive in salamoia esistono metodiche di assaggio specifiche da tenere in debita considerazione. L'autore ci aiuta in tale percorso di formazione con semplicità di linguaggio, rigore scientifico e chiarezza espositiva.