Editore: Gedi (Gruppo Editoriale)
Collana: Le Guide di Repubblica
In commercio dal: 19 Aprile 2018
Pagine: 671 p., Libro in brossura
EAN: 9788883715228

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Descrizione

Vino e birra, due mondi paralleli, destinati forse ad avere percorsi simili ma con datazioni differenti. Quella che per il vino è storia ormai consolidata, per la birra è contemporaneità con una data in particolare che grosso modo coincide con gli ultimi anni del secolo scorso. Nel 1996 oltre i colossi mondiali della birra in Italia c'erano soltanto 5 birrifici artigianali degni di nota. A quasi vent'anni di distanza sono diventati mille. E cioè mille modi di declinare il gusto sempre più raffinato dei consumatori, mille modi per ridisegnare i confini di un settore un tempo affidato solo alle strategie di grandi compagnie che monopolizzavano tutto. In realtà più che un fatto commerciale questa rivoluzione è stata un rinnovamento culturale che ha saputo raccontare la biodiversità del territorio italiano. (Giuseppe Cerasa)