Risultato degli studi condotti per la realizzazione della mostra Natura e delizie allestita in Villa Carlotta da maggio a novembre 2021 il volume è il punto di arrivo di una serie di azioni che, nel corso dell'ultimo decennio, l'Ente Villa Carlotta ha perseguito per valorizzare il suo patrimonio, non solo quello materiale storico-artistico e archivistico, ma anche quello immateriale del territorio della Tremezzina e in generale del lago di Como. L'intento dei saggi raccolti nel volume è quello di avviare una riflessione sulle buone pratiche agroalimentari che, nel corso dei secoli passati, hanno caratterizzato la vita quotidiana in villa, mettendo poi a confronto il modello di sostenibilità antico con quello del nostro tempo.